Mocno wiśniowe na kruchym cieście

Ciasto:

3 szklanki mąki

¾ szklanki cukru pudru

3 żółtka

1 kostka masła lub margaryny

1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka kwaśnej śmietany lub kefiru lub soku z cytryny

cukier waniliowy

+ dżem wiśniowy

Suche składniki wymieszać, dodać pokrojone masło i ‘siekać’ do połączenia (aż ciasto będzie przypominać piasek). Dodać śmietanę, żółtka i szybko wyrobić. Kawałek ciasta (wielkości jabłka) włożyć do lodówki, pozostałą część rozwałkować i wyłożyć blachę razem z brzegami.

Posmarować dżemem.

Masa wiśniowa:

1 kg wiśni

cukier do smaku

kisiel wiśniowy

Wiśnie zagotować z cukrem, którego ilość zależy od tego jak kwaśne są wiśnie oraz od indywidualnego smaku. W szklance wody rozpuścić kisiel, przelać do wiśni i razem zagotować. Odstawić do wystudzenia. Gdy wiśnie będą chłodne wyłożyć na ciasto.

Piana:

3 białka

½ szklanki cukru

cukier waniliowy

Ubić na sztywno i przełożyć na wiśnie.

Pianę ozdobić schłodzonym ciastem, pokruszonym lub startym na tarce.

Piec w 180 stopniach przez 30-40 minut, do złotego koloru.

Pyszne, mocno wiśniowe i błyskawicznie znikające ;)

Wiśnie z powodzeniem można zastąpić innymi owocami.