Bigos z cebuli

Hu hu ha! Mróz trzyma, nie odpuszcza.
Na zmarznięte kości i wygłodniałe brzuchy - bigos z cebuli!
Szybki i pyszny! Idealny na rozgrzanie.

3 duże cebule

1 duża papryka czerwona

1 laska kiełbasy (np. leśnej)

3 łyżeczki przecieru pomidorowego

1 liść laurowy

3 ziarenka ziela angielskiego

oregano, sól, pieprz

Cebule pokroić, dusić pod przykryciem z niewielką ilością oleju. Dodać pokrojoną paprykę, a gdy zmięknie - przecier pomidorowy, liść laurowy i ziele angielskie. Jeśli jest zbyt suche, podlać wodą.
Na osobnej patelni podsmażyć pokrojoną w kosteczkę kiełbasę i dodać do warzyw.
Na końcu doprawić solą i pieprzem.

Cebulaki

Ciasto:

25 dag mąki

½ litra mleka

1 łyżka cukru

1 jajko

1 żółtko

2 dag drożdży

1 łyżka masła (roztopionego)

1 łyżeczka soli

Z podanych składników wyrobić dokładnie ciasto i odstawić do wyrośnięcia.

Nadzienie:

3 duże cebule

2 łyżki masła

1 łyżka śmietany

1 łyżeczka kminku,

sól, pieprz do smaku

(drobno pokrojony por – ok. 3 łyżki)

Pokrojoną cebulę dusić pod przykryciem na maśle (ja dodaję również pora), dodać śmietanę, odparować nadmiar wody. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Z wyrośniętego ciasta formować bułeczki i układać na blasze, pozostawić do wyrośnięcia. Następnie lekko spłaszczyć dnem szklanki – zrobić dołeczki, w których układać przygotowaną cebulę. Boki bułeczek posmarować białkiem, ewentualnie posypać kminkiem.

Piec w 180 stopniach ok. 30 min, na złoty kolor.

Dla urozmaicenia cebulaki można posypać startym żółtym serem i dodać oliwki.