Mocno wiśniowe na kruchym cieście

Ciasto:

3 szklanki mąki

¾ szklanki cukru pudru

3 żółtka

1 kostka masła lub margaryny

1 kopiata łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżka kwaśnej śmietany lub kefiru lub soku z cytryny

cukier waniliowy

+ dżem wiśniowy

Suche składniki wymieszać, dodać pokrojone masło i ‘siekać’ do połączenia (aż ciasto będzie przypominać piasek). Dodać śmietanę, żółtka i szybko wyrobić. Kawałek ciasta (wielkości jabłka) włożyć do lodówki, pozostałą część rozwałkować i wyłożyć blachę razem z brzegami.

Posmarować dżemem.

Masa wiśniowa:

1 kg wiśni

cukier do smaku

kisiel wiśniowy

Wiśnie zagotować z cukrem, którego ilość zależy od tego jak kwaśne są wiśnie oraz od indywidualnego smaku. W szklance wody rozpuścić kisiel, przelać do wiśni i razem zagotować. Odstawić do wystudzenia. Gdy wiśnie będą chłodne wyłożyć na ciasto.

Piana:

3 białka

½ szklanki cukru

cukier waniliowy

Ubić na sztywno i przełożyć na wiśnie.

Pianę ozdobić schłodzonym ciastem, pokruszonym lub startym na tarce.

Piec w 180 stopniach przez 30-40 minut, do złotego koloru.

Pyszne, mocno wiśniowe i błyskawicznie znikające ;)

Wiśnie z powodzeniem można zastąpić innymi owocami.

Ciasto makowo - serowe

Ciasto serowe:

0,6 kg białego sera

15 dag margaryny

20 dag cukru pudru

3 jajka

1 łyżka mąki ziemniaczanej

pół łyżeczki proszku do pieczenia

garść rodzynek

Margarynę, cukier i żółtka utrzeć na białą masę i ciągle miksując dodawać zmielony ser, mąkę i proszek do pieczenia. W osobnym naczyniu ubić pianę z białek i delikatnie połączyć z masą. Dodać rodzynki.

Ciasto makowe:

25 dag maku

35 dag cukru pudru

6 jajek

4 łyżki mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

olejek migdałowy

garść rodzynek

Mak sparzyć i zmielić. Żółtka utrzeć z cukrem, wsypać mak, mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać. Dodać rodzynki, olejek i pianę ubitą z białek, połączyć.

Do formy wyłożonej papierem wylać ciasto serowe, a następnie makowe. Na wierzchu ciasta można zrobić kilka serowych kleksów. 

Piec przez 1 godzinę w 180 stopniach.