Dziś był mój pierwszy raz, kiedy stanęłam sama oko w oko z ciecierzycą i postanowiłam coś z niej zrobić. Najłatwiejsza dla początkujących wydała mi się zupa i tak oto powstało to rozgrzewające i diabelsko ostre danie ;) Na zimę jak znalazł.
Składniki:
1 szklanka ciecierzycy
1 czerwona papryka
4 ząbki czosnku
pomidory z puszki
4 łyżki ugotowanych ziaren kukurydzy
bazylia
papryka słodka, ostra
sól, pieprz
oliwa
Ciecierzycę przygotowujemy dzień, a konkretnie noc wcześniej. Zalewamy ją zimną wodą i pozostawiamy na całą noc. Wody powinno być dwa razy więcej, ponieważ przez ten czas cieciorka ją wchłonie i podwoi swoją objętość.
Po nocy ciecierzycę odcedzamy, przelewamy zimną wodą, wsypujemy do garnka, zalewamy świeżą wodą do wysokości ziaren i gotujemy. Po pół godzinie cieciorka znów ląduje w sitku, przelewamy ją zimną wodą, do garnka nalewamy nowej i gotujemy kolejne pół godziny z dodatkiem kostki rosołowej, lub na wywarze. Ziarna powinny być miękkie, ale chrupiące.
Czosnek kroimy w cienkie plasterki i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Kiedy się delikatnie zrumieni dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i smażymy, aż trochę zmięknie. Posypujemy obficie słodką i ostrą papryką i nadal chwilę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i suszoną bazylię - wszystko razem jeszcze przez chwilę podgrzewamy na patelni, po czym przelewamy do wywaru z ciecierzycą, dodajemy kukurydzę i chwilę gotujemy doprawiając do smaku solą i obficie pieprzem.
Ostrrrrra, sycąca i zdrowa. I pyszna oczywiście ;)
