Pikantna zupa z ciecierzycy z kukurydzą

Dziś był mój pierwszy raz, kiedy stanęłam sama oko w oko z ciecierzycą i postanowiłam coś z niej zrobić. Najłatwiejsza dla początkujących wydała mi się zupa i tak oto powstało to rozgrzewające i diabelsko ostre danie ;) Na zimę jak znalazł.

Składniki:

1 szklanka ciecierzycy

1 czerwona papryka

4 ząbki czosnku

pomidory z puszki

4 łyżki ugotowanych ziaren kukurydzy

bazylia

papryka słodka, ostra

sól, pieprz

oliwa

Ciecierzycę przygotowujemy dzień, a konkretnie noc wcześniej. Zalewamy ją zimną wodą i pozostawiamy na całą noc. Wody powinno być dwa razy więcej, ponieważ przez ten czas cieciorka ją wchłonie i podwoi swoją objętość.

Po nocy ciecierzycę odcedzamy, przelewamy zimną wodą, wsypujemy do garnka, zalewamy świeżą wodą do wysokości ziaren i gotujemy. Po pół godzinie cieciorka znów ląduje w sitku, przelewamy ją zimną wodą, do garnka nalewamy nowej i gotujemy kolejne pół godziny z dodatkiem kostki rosołowej, lub na wywarze. Ziarna powinny być miękkie, ale chrupiące.

Czosnek kroimy w cienkie plasterki i wrzucamy na rozgrzaną oliwę. Kiedy się delikatnie zrumieni dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i smażymy, aż trochę zmięknie. Posypujemy obficie słodką i ostrą papryką i nadal chwilę smażymy. Następnie dodajemy pomidory z puszki i suszoną bazylię - wszystko razem jeszcze przez chwilę podgrzewamy na patelni, po czym przelewamy do wywaru z ciecierzycą, dodajemy kukurydzę i  chwilę gotujemy doprawiając do smaku solą i obficie pieprzem. 

Ostrrrrra, sycąca i zdrowa. I pyszna oczywiście ;)